Корейская спаржа состав. Спаржа по-корейски — рецепты приготовления в домашних условиях с фото. С кунжутными семечками

Азиатские и восточные народы славятся крепким здоровьем и долгожительством, и обязаны они этому своей кухне, состоящей в большей степени из растительности.

Представляем несколько лучших рецептов, как приготовить спаржу по-корейски – один из самых полезнейших овощей, подаренных нам природой, известный в Корее под названием фучжу. Низкокалорийная закуска нередко используется в диетическом рационе, она отлично смотрится на праздничном столе и всегда разнообразит будничные обеды.

О пользе спаржи по-корейски

Рецептов приготовления спаржи очень много. Но влюбом виде этот продукт сохраняет свои питательные свойства и богатый набор витаминов. Овощную культуру используют в народной медицине для лечения многих, даже самых серьезных заболеваний. Корейские закуски поддаются минимальной термической обработке, поэтому не утрачивают свои свойства.

Рассмотрим, чем полезна спаржа, приготовленная по-корейски:

Улучшает работу кишечника и баланс микрофлоры, устраняет запоры, эффективно чистит желудочно-кишечный тракт.
Стабилизирует уровень глюкозы в крови.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина.
Улучшает кровообращение.
Благодаря высокому содержанию кальция, фучжу укрепляет волосы, ноги, кости, профилактирует разрушение зубов.
Препятствует старению кожи и образованию морщин.
Улучшает работу мозга.
Положительно влияет на работу репродуктивной системы.
Уменьшает количество раковых клеток в организме.
Стимулирует работу желчного пузыря.
Ускоряет вывод токсинов из организма.

Несмотря на положительные свойства, спаржа имеет и некоторые противопоказания. Необходимо с осторожностью употреблять продукт при заболеваниях поджелудочной железы, гастрите, камнях в почках (окасалатах). Аллергикам стоит начать употребление продукта с маленьких порций, наблюдая реакцию организма.

Салаты из спаржы по-корейски не требуют особых усилий и дорогих ингредиентов. Любая, даже неопытная хозяйка, сможет приготовить закуску самостоятельно.

У азиатских салатов есть один нюанс – они должны настояться на холоде минимум 2 часа, а лучше 4-5, чтобы раскрыть свои вкусовые качества. Поэтому желательно заранее рассчитать время так, чтобы закуска была готова и пропитана приправами к подаче на стол.

Вам понадобится

Спаржа сушеная (фучжу) – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Соевый соус – 3 ст.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Уксус столовый 6% – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи: черный перец, кориандр, красный сладкий перец, острый перец чили – по усмотрению.
Масло растительное – 1-2 ст.л.

Как приготовить классическую спаржу по-корейски

Спаржу замочите в холодной воде на 7-8 часов. По истечении времени отожмите ее хорошенько и порежьте на небольшие кусочки (при необходимости).
Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Пока лук в масле остается горячим, смешайте его со спаржей.
Прибавьте к продуктам чеснок, продавленный через пресс (или мелко порезанный), соль, специи, уксус, сахар.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, закройте тару крышкой и поставьте закуску в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

По истечении времени салат полностью готов к употреблению. Его можно есть, как самостоятельное блюдо, подавать к мясу, рыбе, овощам, использовать в качестве гарнира.

Заправленная морковью спаржа по-корейски, рецепт которой также прост – очень вкусное и полезное блюдо. Оно часто встречается в меню корейских кафе и ресторанов. Итак, рассмотрим, как его приготовить в домашних условиях.

Ингриденты

Спаржа высушенная – 300 г.
Морковь свежая – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Сахар – 2 ст. л.
Соус соевый – 1-2 ст. л.
Уксус столовый 6% – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Специи – любые, на свое предпочтение.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Вода – 200 мл.

Как приготовить сушеную спаржу с морковкой

Спаржу замочите в чистой прохладной воде на всю ночь. Утром воду слейте, отожмите фучжу и при необходимости порежьте.
Морковь натрите на специальной корейской терке и прибавьте ее к спарже.
Отдельно приготовьте маринад: воду доведите до кипения, добавьте в нее специи, сахар, уксус, соль Затейте горячим маринадом спаржу с морковью.
Прибавьте к продуктам соевый соус и продавленный через пресс чеснок.
Дайте салату остыть, затем уберите его в холодильник на 4-6 часов.
По истечении времени слейте лишнюю жидкость и закуска готова.

Этот рецепт можно готовить не только с морковью, но и с добавлением болгарского перца, кабачков, огурчиков.

Грибы также входят в корейскую кухню и часто используются в закусках. приготовленный по этому рецепту салат получается очень сытным и питательным, его можно использовать как самостоятельное блюдо в качестве перекусов.

Вам понадобится

Спаржа засушенная – 250-300 г.
Грибы шампиньоны – 400 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Уксус 6% – 1-2 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Приправы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления спаржи по-корейски

Спаржу замочите в ночь, утром воду слейте, отожмите ее и порежьте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Грибы промойте, нашинкуйте дольками и обжарьте на сковороде вместе с луком.
Готовые грибы смешайте со спаржей, прибавьте соль, уксус, сахар, специи.
Закройте посуду крышкой и отправьте салат в холодильник на 3-5 часов. После этого закуска готова.

Это были самые вкусные и легкие рецепты, как приготовить спаржу по-корейски самостоятельно. По желанию все салаты можно приправлять перед подачей на стол рубленной зеленью Наслаждайтесь полезными закусками и удивляйте своих гостей.

Спаржу нечасто можно увидеть на столе и обусловлено чаще всего это тем, что хозяюшки просто не знают, как правильно ее приготовить, какие блюда с ее участием вообще бывают. Особое место среди всех рецептов занимает салат со спаржей и морковью по-корейски. Спаржа в них становится просто необыкновенно вкусной. Да и приготовить такие блюда проще простого. Главное, спаржу заранее замочить в воде, чтобы она как следует набухла, а дальше – все уже совсем просто. В этой статье подобраны самые лучшие, простые и при этом оригинальные рецепты «Корейских» салатов со спаржей. Они непременно должны понравиться и хоть изредка, но появляться на столе.

Для любителей пикантных блюд в нашей копилке рецептов есть также варианты приготовления , а также . Поэтому внимательно изучите всю нашу кулинарную книгу и выберите блюда на свой вкус.

Баклажаны в корейских блюдах встречаются частенько, но в такой интерпретации их еще мало кто пробовал. Изумительно вкусно получается. Салатик можно отнести к разряду бюджетных, сравнительно недорогих. Естественно, что такое блюдо можно готовить намного чаще, чем более изощренные вариации, при этом радовать близких и себя столь необычным, но вкусным салатом.

Необходимые компоненты:

200 гр. сухой спаржи;
400 гр. баклажанов;
1 крупный и плотный помидор;
1 болгарский желтый перец;
150 гр. морковки по-корейски;
2 крупных яйца;
400 гр. куриного мяса;
30 гр. лимонного сока;
5 гр. перца;
4 гр. соли;
1 лавровый листик;
20 гр. рафинированного растительного масла.

Салат спаржа по-корейски:

Баклажаны изначально промывают, при желании, освобождают от шкурки, режут небольшими квадратиками и ссыпают на сковородку. Подливают туда маслица и прожаривают. После уже выкладывают на салфетку, просушивают.
Спаржу заливают водой, присаливают и оставляют в покое до тех пор, пока она не окажется мягкой. Потом воду сливают, а саму спаржу режут маленькими кусочками.
Курицу выкладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют лавровый лист и немного соли, минуточек двадцать пять проваривают. Этого времени ей должно быть достаточно. После ее остужают, не доставая из бульона, режут маленькими кубиками.
Выкладывают в кастрюлю яйца, заливают их водой и отваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а заливают холодную воду, в которой их и остужают. Затем уже чистят и режут кубиками.
Помидор промывают, протирают и режут кусочками.
Болгарский перец разрезают, убирают семена и вырезают прожилки, нарезают средними кусочками.
Морковку по-корейски немного измельчают.
Ссыпают все подготовленные продукты в салатник, приперчивают и заправляют лимонным соком, смешивают ложкой.

Важно! Чтобы избавиться от горечи баклажанов, их после измельчения нужно посолить и дать настояться около тридцати минут. Вместе с выделенным соком уйдет и горечь. Их потом нужно будет только промыть.

Салат со спаржей по-корейски

Морепродукты, в особенности кальмары, в салатах получаются невероятно вкусными. Их добавление в столь пикантное блюдо совсем не случайно. Именно они придают некое изящество и благородство. Даже спаржа становится более изысканной, нежной. В такой интерпретации блюдо получается просто необыкновенным, перед ним никто не сможет устоять.

На спаржа салат по-корейски нужно:

240 гр. консервированных кальмаров;
1 крупная морковка;
100 гр. сушеной спаржи;
5 гр. кориандра;
5 гр. паприки;
5 гр. зеленого базилика;
10 гр. 9% уксуса;
5 гр. сахара;
5 гр. соли;
40 гр. растительного масла;
35 гр. петрушки;
5 гр. красного перца;
5 зубцов чесночка.

Корейский салат из спаржи рецепт:

Спаржу заливают водой и настаивают около трех часов.
Морковку с помощью щеточки промывают, чистят и потом трут на специальной терке, чтобы получились тонкие, но длинные полоски.
Морковку солят и приминают руками, целый час не беспокоят.
Кальмары достают из баночки и нарезают ножиком небольшими кусочками.
Воду со спаржи сливают и режут ее вдоль на две части, опрокидывают на дуршлаг и обдают кипятком.
В миску с морковкой выкладывают спаржу, кальмары.
В центре миски делают небольшую ямочку и ссыпают туда все специи, очищенный и измельченный чесночок, уксус.
Масло выливают на сковородку и нагревают, заливают им специи.
Присыпают все промытой и мелко измельченной зеленью, перемешивают и настаивают сутки в холодильнике.

Совет: этот корейский салат спаржа с кальмарами можно есть уже сразу после окончания готовке, но вкуснее и насыщеннее он все же получается только в том случае, если в течение суток настоится.

Корейский салат со спаржей

Удивительное корейское блюдо оставить без внимания можно считать настоящим преступлением. Приготовление его совсем простое, продуктов необходимо минимум, но результат превосходит все мыслимые ожидания. Уж очень вкусное, невероятно ароматное, немного острое, но при этом восхитительное творение, которое подойдет к любому гарниру, а лучше всего сочетается с мясом.

Вы также можете попробовать приготовить и другие салаты из корейской кухни, например, или .

На салат с корейской спаржей надо:

500 гр. сухой спаржи;
2 крупные морковки;
6 зубцов чесночка;
15 гр. приправы по-корейски;
30 гр. 9% уксуса;
5 гр. сахара;
5 гр. соли;
30 гр. соевого соуса;

Корейский салат из спаржи:

Спаржу руками ломают и помещают в кастрюльку, заливают водой и настаивают часа три, не менее. По их истечении сливают всю воду, а саму же спаржу режут помельче и вновь помещают в кастрюльку.
Промывают щеточкой морковку, очищают ее и трут на терке, используемой для приготовления корейских салатов, высыпают в кастрюльку к спарже и перемешивают.
Чесночок очищают и измельчают в чесночнице, добавляют в состав салата.
Продукты заливают уксусом, соевым соусом добавляют все сыпучие ингредиенты и смешивают, затем добавляют растительное масло.
Сверху кладут тарелку и придавливают все содержимое кастрюльки гнетом, в прохладе настаивают сутки.

Совет: если спаржу заливать кипятком, а не холодной водой, то она будет намного мягче. В этом случае и под гнетом ее держать сутки не нужно, достаточно окажется и нескольких часов.

Салат из спаржи с морковью по-корейски

Особенность столь простого салатика в том, что в процессе приготовления все продукты нужно обжаривать. Именно эта процедура позволяет добиться непревзойденного аромата и насыщенного вкуса. Салатик получается невероятным, даже спаржа в нем особенная, вкус она приобретает совершенно иной, необычный.

Необходимые компоненты:

400 гр. сухой спаржи;
2 крупных огурца;
1 крупная морковка;
5 зубцов чесночка;
30 гр. зелени;
30 гр. соевого соуса;
20 гр. маслица;
5 гр. соли;
5 гр. красного перца;
5 гр. черного перца;
5 гр. мускатного ореха;
5 гр. кориандра.

Приготовление поэтапно:

Спаржу заливают кипятком и настаивают около тридцати минуточек.
Морковку щеточкой промывают и сразу чистят, выкладывают на доску и режут тонкими полосками. Можно воспользоваться также и специальной теркой.
Огурчики промывают и режут небольшими брусочками.
Промывают и мелко рубят зелень.
Со спаржи сливают воду, отжимают ее руками, выкладывают на сковородку, подливают маслица и прожаривают.
Добавляют туда все остальные продукты, а также очищенный и чесночницей измельченный чесночок, специи.
Пару минуточек все прожаривают и выкладывают в салатник.

Совет: масла нужно добавлять совсем немного. Оно необходимо только для того, чтобы ничего не пригорело.

Спаржа салат корейский

Благодаря морковке по-корейски все используемые в данном случае продукты получаются особенно вкусными и необычными. Аромат же блюдо просто ошеломительный. Именно благодаря этому невозможно устоять перед этим блюдо. На столе он попросту не задержится, настолько аппетитно выглядит и изумительно пахнет. Даже ламинария здесь становится изысканной и привлекательной.

Необходимые компоненты:

300 гр. спаржевой фасоли;
30 гр. лимонного сока;
200 гр. морковки по-корейски;
200 гр. ламинарии;
4 гр. соли;
10 гр. соевого соуса;
30 гр. рафинированного растительного масла.

Салат из спаржи корейский:

Фасоль спаржевую прежде всего промывают, обрезают хвостики и поочередно каждый экземпляр режут на три части.
В кастрюльку вливают воду, присаливают и кипятят. Добавляют туда измельченную спаржу и проваривают не более семи минут.
Готовую фасоль откидывают на дуршлаг, обдают ледяной водой. Благодаря этой процедуре она не потеряет свой привлекательный цвет.
Лимонным соком сбрызгивают фасоль.
Морковку по-корейски кладут на доску и ножиком разрезают, присоединяют к фасоли.
Тоже самое проделывают и с ламинарией.
Салатик заливают маслом и соевым соусом, перемешивают ложкой все как следует.
Перекладывают блюдо в салатник.

Чаще всего для «Корейского» салата используется сушеная спаржа, но не менее вкусным это блюдо получается со спаржевой фасолью. Каждое из представленных блюд имеет свою особенность. В них добавляются самые разнообразные продукты, среди которых могут быть и дары моря, и мясо, и овощи. При этом вкус получается каждый раз новый и всегда превосходный. Несмотря на то, что по сей день спаржа не обладает огромной популярностью, такие салаты должны готовиться хотя бы периодически. Это ведь не только возможность разнообразить меню, но и очередной повод научиться сему-то новому, узнать совершенно новые вариации корейских салатов, столь любимые всеми. Тем более, что здесь можно не бояться экспериментировать, варьировать с составом. Эти простые блюда дают уникальную возможность пофантазировать, добавлять свои любимые продукты и специи, за счет чего на столе и окажется по-настоящему вкусное и оригинальное кулинарное творение.

Обязательно испытайте и другие наши рецепты, которые мы собрали специально для вас.

Спаржа прекрасно известна кулинарам с древних времен, однако в нашей стране этот ингредиент редко включали в состав популярных изделий. С недавнего времени спаржа стала отвоевывать свои позиции у любителей здорового питания, а также тех, кто не равнодушен к блюдам корейской кухни. Немудрено, ведь спаржа отличается запоминающимся, ничем не сравнимым вкусом, придавая первым и вторым блюдам изысканные нотки.

По традиции, спаржу готовят как самостоятельную закуску, однако кулинары все чаще используют растение в качестве основы для супов, рагу или салатов. Именно самые популярные рецепты салатов из спаржи по-корейски я и хотела бы сегодня вам представить.

Рецепт спаржи по-корейски

Кухонный инвентарь: вместительный пластиковый контейнер или миска; миска объемом от 200 мл; несколько столовых приборов (ножи, вилки, ложки); разделочная доска; дуршлаг; кухонные полотенца; блюдо для подачи.

Ингредиенты

Как выбрать подходящие ингредиенты

Чтобы блюдо получилось вкусным и не разочаровало своим видом, внимательно присмотритесь к выбираемой спарже. Стебельки растения должны быть достаточно плотными и гладкими, не слишком ребристыми и плоскими. Слишком мягкая на ощупь текстура соевой спаржи – признак увядшего, даже подгнившего растения.
Все требуемые для реализации рецепта соусы можно найти в специализированных отделах супермаркетов, особенно там, где представлены товары для приготовления японских блюд. Сверьтесь с точной датой производства продуктов, чтобы не приобрести испорченный продукт, который может повредить здоровью.
Приправу для —моркови по-корейски— лучше собрать самостоятельно – так вы будете уверены в ее качестве. Чтобы приготовить приправу правильно, измельчите в блендере 10-12 г зерен кориандра с двумя зубцами чеснока и половиной чайной ложки сахара, добавив к ним специи: три щепотки черного перца и чили, щепотку красного перца, паприки, мускатного ореха и куркумы.

Выкладываем 900 г спаржи на дуршлаг и тщательно промываем ее под проточной водой, попутно избавляясь от почерневших элементов растения.
После этого перекладываем спаржу во вместительный контейнер и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиент. Прикрываем контейнер тарелкой или крышкой (крышку нельзя закрывать слишком плотно) и отставляем его в теплое место. Спаржа должна замачиваться в течение 2-3 часов, можно также оставить его на всю ночь.
Снова откидываем спаржу на дуршлаг, избавляясь от воды. После этого тщательно выжимаем, лучше это делать вручную. Возвращаем ингредиент в контейнер и позволяем ему чуть обсохнуть.
3 зубчика чеснока очищаем и мелко рубим ножом, можно также воспользоваться специальной «давилкой» или блендером.
Перекладываем измельченный чеснок в небольшую мисочку и добавляем к нему 70 мл соевого соуса.
Перемешиваем ингредиенты ложкой, вливаем 20 мл рисового уксуса, а затем – остальные соусы и 10 мл кунжутного масла. Снова все тщательно размешиваем, всыпаем примерно 7 г приправы для морковки по-корейски.
Пробуем на вкус полученную массу, при необходимости добавляем еще немного приправы. Оставляем соус в теплом месте на 10 минут.
Заливаем соусом слегка обсохшую спаржу и тщательно перемешиваем полученное блюдо. Подавать его можно после очередной расстойки, которая займет примерно пять минут.

Видео рецептаспаржи по-корейски

На ролике, расположенном ниже, показан полный пошаговый процесс приготовления вкуснейшей спаржи по-корейски.

Рецепт спаржи по-корейски с морковью

Время приготовления: 2-3 часа.
Количество порций: 2-3.
Калорийность на 100 грамм: 88-110 ккал.
Кухонный инвентарь: вместительный пластиковый контейнер или миска; емкость объемом от 200 мл; несколько столовых приборов (ножи, вилки, ложки); разделочная доска; сковородка с антипригарным покрытием; дуршлаг; деревянная лопатка; кухонные полотенца; блюдо для подачи.

Ингредиенты

Спаржа соевая сухая	250-270 г
Морковь по-корейски	170-210 г
Соус соевый	55 мл
Соус унаги (концентрат)	55 мл
Песок сахарный	20 г
Лук репчатый	1 шт.
Паприка острая	10 г
Перец черный	щепотка
Уксус столовый	45 мл
Масло подсолнечное	50-70 мл

Пошаговый процесс приготовления

Выкладываем 250-270 г спаржи в контейнер и заливаем ее холодной водой так, чтобы она полностью покрыла продукт. Ставим емкость с ингредиентом в теплое место для расстойки, она займет примерно два часа.
Как только время истекло, хорошенько промываем спаржу под проточной водой, затем откидываем ее на дуршлаг.
Вручную выжимаем стебли, чтобы избавиться от лишней жидкости. Не забывайте, что плохо отжатый ингредиент сделает слишком водянистым ваше блюдо.
Луковицу чистим и нарезаем на небольшие кубики, также можно просто измельчить овощ в кухонном комбайне.
Выкладываем подготовленный лук на сковородку, заливаем 50-70 мл подсолнечного масла и прожариваем до появления золотистого оттенка.
Слегка обсохшую спаржу нарезаем соломкой и перекладываем в отдельную мисочку.
Заливаем ее 55 мл соевого соуса, перемешиваем, добавляем соус унаги.
Вливаем туда же 45 мл столового уксуса, снова тщательно перемешиваем. Оставляем заготовку примерно на 5 минут, затем всыпаем 20 г сахарного песка и паприку.
Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем немного соли и щепотку черного перца. Выкладываем 170-210 г моркови по-корейски к подготовленной массе с пряностями, перемешиваем.
После этого добавляем слегка остывший поджаренный лук и снова размешиваем блюдо.
Перекладываем получившийся салат на блюдо для подачи, позволяем ему настояться еще минут десять.

Видео рецепта спаржи с морковью по-корейски

На предлагаемом ролике показан полный процесс приготовления изумительно вкусной спаржи с морковкой по-корейски.

Если вы не смогли найти концентрат соуса унаги, замените его чайной ложкой обычной поваренной соли, вкус готового блюда от этого практически не пострадает. Также допускается замена острой паприки пятью граммами жгучего молотого перца.
Многие кулинары рекомендуют заливать сухую спаржу кипятком, чтобы сократить время на расстойку продукта. Однако помните, что после такого отваривания растение часто становится не слишком аппетитным на вид и мучнистым на вкус.
Вместо корейской моркови в салат можно добавить маринованные огурцы или грибы – так получится немного другое блюдо, однако оно ничем не уступает оригиналу по вкусовым качествам.

Как подавать блюдо

Подобные салаты можно смело использовать как самостоятельное блюдо, например, во время второго завтрака или легкого ужина. Не забудьте только подать к блюду подходящие напитки – молоко, несладкий чай или кофе.
Кроме того, спаржа по-корейски может стать превосходным гарниром ко вторым блюдам, особенно из говядины или курятины. В таком случае ее стоит подавать на одной тарелочке с основным блюдом.
Если вы решили употребить такой салатик с первыми блюдами, подавайте спаржу в отдельной небольшой емкости и кушайте, нанизывая стебельки на вилку. Закуска сделает даже самый простенький супчик кулинарным шедевром.

Полезная информация

Помимо только что описанного блюда, корейская кухня может похвастаться множеством отличных рецептов изделий, которые украсят как повседневный, так и праздничный стол любой семьи. К примеру, попробуйте чудесную —капусту по-корейски—, отличающуюся удивительно аппетитным ароматом, притягивающим к изделию самых привередливых гурманов.
Также стоит особо отметить изумительно вкусные —кальмары по-корейски—, которые не оставят равнодушным фанатов блюд с морепродуктами, а также тех, кто ценит низкокалорийную пищу.
Любители рыбы несомненно оценят простой и быстрый рецепт , знаменитого блюда национальной кухни, завоевавшего уже миллионы сердец во всему миру.
Не забудьте и о шикарной —свекле по-корейски— – это вкусное и очень сочное изделие надолго останется в памяти у вас и ваших домашних.

Спасибо за ваше внимание к рецепту! Надеюсь, вы отпишетесь в комментариях по поводу представленных салатиков, очень жду конструктивной критики! Если у вас имеются вопросы или предложения по улучшению рецептуры, прошу отозваться, давайте совместно придумаем идеальное руководство по приготовлению этого вкуснейшего блюда. Приятного всем аппетита и побольше положительных эмоций!

Большинство хозяек стремятся приготовить что-то необычное, и одновременно вкусное, питательное. В полной мере отвечает этим требованиям спаржа по-корейски. Готовится блюдо из соевого продукта фучжу, который можно приобрести в специализированных отделах с китайской и корейской кулинарной продукцией.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Блюдо, характерное для Востока, можно отведать в ресторанах с экзотической кухней, но некоторые хозяйки решают освоить самостоятельно, как готовится спаржа в домашних условиях по-корейски. Чтобы создать закуску на основе фучжу, продукт нужно правильно подготовить и придерживаться определенной технологии готовки, подразумевающей следующие процессы:

Первым делом спаржа по-корейски оставляется в воде на 24 часа, чтобы избавиться от жесткости.
Далее продукт тщательно отжимают от воды.
Готовят заправку, для нее можно смешивать следующие компоненты: лук, чеснок, уксус, соевый соус, масло, сахар, соль, приправы.
Заправкой поливают фучжу и дополнительные составляющие, например, морковь.
Чтобы блюдо хорошо пропиталось, его помещают в остывшем виде в холодильник на 10 часов.

Заправка для спаржи по-корейски – рецепт

Залогом удачного блюда будет правильно сделанная заправка для спаржи по-корейски. Она создается на основе пряностей, которые составляют целый вкусовой букет. Чрезвычайно важным моментом является выдерживание нужных пропорций. Существует несколько рецептов приготовления заправки, от более простых до сложных. Самую большую популярность имеет классический вариант.

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 3 ст. л.;
приправы;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 5 ст. л;
масло – 2 ст. л.

Приготовление

Обжарить лук. Выдавить чеснок.
Смешать соус с уксусом, добавить приправы, сахар и соль.
Масло нагреть и смешать с чесноком, полить смесью фучжу. Следом добавить оставшиеся составляющие.

Спаржа по-корейски с морковью

Ввести фучжу в постоянный рацион стоит из-за многочисленных преимуществ продукта: он обладает низкой калорийностью, но содержит высокий процент белка, что является несомненным преимуществом при соблюдении диеты. Спаржа по-корейски, рецепт которой отличается простотой и доступностью, готовится с добавлением простых ингредиентов: моркови, чеснока и уксуса.

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
морковь – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика;
масло – 100 мл;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 5 ст. л.;
приправы.

Приготовление

Белая спаржа по-корейски замачивается на сутки, нарезается на куски.
Морковь потереть, выдавить чеснок, все смешать с фучжу.
Сделать смесь из масла, приправ, сахара и соли, закипятить и влить уксус.
Смесью полить блюдо и перемешать. Охладить в течение 4 часов.

Как готовить сухую спаржу по-корейски?

Большинство хозяек прельщает то, что соевая спаржа по-корейски является кладезем полезных веществ. Это обусловлено отсутствием в ней холестерина и содержанием витаминов, поэтому она особо рекомендуется людям, страдающим Но употреблять полуфабрикат следует осторожно, поскольку может возникнуть риск заболеваний поджелудочной железы.

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 3 ст. л.;
уксус – 5 ст. л.;
приправа.

Приготовление

Фучжу поместить в воду на сутки, отжать и порезать.
Нашинкованный лук обжарить.
Отдельно смешать чеснок с горячим маслом, а в другой емкости уксус, соус, сахар, соль и специи.
Фучжу поочередно смешать со всеми видами смесей, перемешивая. Дать остыть, убрать в холод на 2 часа.

Зеленая спаржа по-корейски

Для того, чтобы приготовить восточное блюдо, используют не только сухой продукт фучжу, но и , которую можно применять не только в свежем виде, но и замороженной. Рецепт спаржи по-корейски в домашних условиях предполагает наличие практически тех же компонентов за исключением основного, который делает восточное яство весьма необычным.

Ингредиенты:

зеленая спаржа – 450 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
уксус – 1 ч. л.;
песок – 1 ст. л.;
масло – 1 ст. л.;
кориандр – 0,5 ч. л.;
приправа.

Приготовление

Спаржу порезать и дать ей провариться в течение 10 минут.
Морковь натереть, чеснок выдавить, перемешать их со спаржей вместе с сахаром, маслом, солью, уксусом.
Посыпать перцем и кориандром, перемешать, спаржа, приготовленная по-корейски, ставится в холод на 2 часа.

Спаржа маринованная по-корейски

Придать блюду насыщенный вкус способен маринад для спаржи по-корейски. Спецификой приготовления маринованного продукта фучжу является то, что готовое яство необходимо выдержать в холоде не менее 10 часов, чтобы оно как следует пропиталось. В остальном рецепт совпадает с традиционным по составу используемых компонентов.

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
чеснок – 5 зубчиков;
масло – 6 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
песок – 0,5 ст. л.;
приправа.

Приготовление

Спаржу замочить и порезать.
Сделать маринад, смешав остальные компоненты.
Спаржа по-корейски держится в холоде 10 часов.

Салат из спаржи по-корейски

Хороший способ разнообразить приготовление спаржи по-корейски в домашних условиях - сделать ее в виде салата. Этот рецепт понравится хозяйкам, которые не располагают большим количеством времени на готовку, но хотят удивить своих близких оригинальным блюдом. В качестве приправ можно применять кориандр, перец, паприку.

Ингредиенты:

спаржа – 200 г;
морковь – 400 г;
приправа;
масло – 5 ст. л.;
уксус – 1 ст. л.

Приготовление

Фучжу замочить в кипятке на полчаса, порезать.
Морковь натереть.
Сделать соус для спаржи по-корейски и все смешать.

Салат из спаржи по-корейски на зиму

Экзотический салат, в который входит фучжу, можно сделать и в зимнем варианте, когда вместо свежей морковки берется готовая корейская, которая придает блюду особую изюминку. по-корейски предполагает использование приправ и специй на вкус хозяйки, можно применять готовые смеси или подбирать отдельные составляющие.

Для любителей корейских закусок предлагаю приготовить спаржу по-корейски. Это блюдо не имеет отношения к растению спаржа. Спаржа по-корейски представляет собой высушенные пенки соевого молока. Продукт самый натуральный и растительный, имеющий абсолютно нейтральный вкус и прекрасно перетягивающий на себя все специи и приправы. Готовить этот салат совсем не сложно, главное понять, что для получения насыщенного вкуса фучжу нужно дать настояться.

Возьмем такие ингредиенты:

Фучжу предварительно нужно замочить в холодной воде часов на 3-5, можно на ночь. Воду нужно менять. Она становится мягкой и послушной. Затем нарезать фучжу на кусочки.

Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.

Морковь посыпать солью, сахаром и полить уксусом, помять руками и отставить. Вкус должен получиться резким, кислым, сладко-соленым. Помним, что фучжу заберет на себя весь вкус, будет совсем не кисло и не солено.

Добавить к моркови спаржу, затем влить соус чили или просто посыпать красным перцем по вкусу.

Затем влить соевый соус.

Растительное масло разогреть на плите и обжарить крупно нарезанный лук и зубчик чеснока. Второй зубчик оставить. Лук и чеснок убрать со сковороды.

Масло добавить к спарже и выдавить зубчик свежего чеснока. Солить по вкусу, точное количество соли предсказать невозможно.

Посыпать свежей кинзой и молотым кориандром. Обязательно дать настояться в холодильнике пару часов.

Готовый салат посыпать кунжутом и подавать.

Приятного аппетита!