Печенье с использованием гречневой муки. Два вида печенья с гречневой мукой. Для теста понадобится

Гречневая мука – полезнейший продукт, который употребляли наши предки ещё с древних времен. Её активно используют в диетическом питании. Эта мука богата полезными микроэлементами и витаминами. Если вам нужно придерживаться диеты, то выпечка из гречневой муки разнообразит рацион. Изделия из неё благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Пряники из гречневой муки для детей: полезный рецепт

гречневая мука - 180 г;
корица, мускат - по 1,5 ч. л.;
сахар - 4 ст. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
бананы – 2 шт.

Как приготовить:

Взбить бананы блендером до однородной массы.
В миску выложить банановую смесь, добавить в неё муку, сахар и масло.
Хорошо всё перемешать до однородности массы.
Затем от теста нужно отрывать одинаковые кусочки и катать из них шарики.
Выложить шарики на помазанную маслом форму.
Включить духовку на 180°С. Выпекать пряники 25-30 минут.

После остывания пряники могут показаться твердыми, но на самом деле в середине они остаются мягкими.

Вкусный и полезный морковный пирог из гречневой муки: пошаговый рецепт

Потребуются следующие компоненты:

сахар коричневый - 100 г;
гречневая мука - 50 г;
гороховая мука - 25 г;
корица - ½ ч. л.;
натертая мякоть 1 лимона и его сок;
подсолнечное масло - 100 г;
кипяченая вода - 1 ст. л.;
натертая морковь - 100 г;
пудра сахарная - 150 г;
натертая мякоть 1 апельсина и его сок.

Как приготовить:

Коричневый сахар, сок и мякоть одного лимона, корицу и подсолнечное масло соединить и взбить миксером.
В смесь положить гречневую и гороховую муку, воду и тертую морковь. Замесить однородное тесто.
Взять противень (объемом около 500 г) и застелить промасленным пергаментом, залить тесто в форму. Поставить в духовку при 180°С на 50 минут.
Перемешать сок и мякоть апельсина с сахарной пудрой.
Достать приготовленный пирог из духового шкафа, дать ему остыть и тщательно промазать со всех сторон получившейся апельсиновой смесью.

Диетические булочки из гречневой муки

Потребуются следующие продукты:

гречневая и пшеничная мука - по 250 г;
соль - 2 ч. л.;
сахарный песок - 1 ч. л.;
кефир - 500 мл;
сухие дрожжи - 10 г.

Как приготовить:

Оба вида муки смешать и сделать в середине лунку.
Подогреть кефир. Положить в лунку дрожжи, сахар, соль и залить 100 г кефира, собрав с краев посуды немного муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 20 минут.
Долить остальной кефир и замесить тесто, добавив в конце замеса подсолнечное масло. Снова накрыть тесто и оставить его еще на час.
Из основной массы тыквенных семечек оставить только 1 столовую ложку. Остальные измельчить и высыпать в тесто.
Тесто разделить на 10 булочек, хорошенько обмять каждое изделие, пусть постоит еще минут 10-15.
Духовой шкаф разогреть до 220°С. В холодной воде намочить лезвие ножа, на каждой булочке сделать неглубокий надрез в виде креста.
Смазать каждое изделие водой и поставить выпекаться на 25-30 минут.

Диетическое гречневое печенье: рецепт для любителей шоколадного вкуса

Потребуются следующие компоненты:

гречневая мука - 200 г;
финики без косточек – 120 г;
какао – 4 ст. л.;
подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
сода – ½ ч. л.;
коровье молоко – 350 мл.

Как приготовить:

Насыпаем какао, соду и муку в миску, перемешиваем.
Молоко смешиваем с финиками и растительным маслом в блендере.
Выливаем жидкость из блендера в миску на сухую смесь, замешиваем рассыпчатое тесто.
Берем противень, который застилается бумагой для выпечки. Разогреваем духовку до 190°С.
Мокрыми руками лепим шарики из теста: так они не будут прилипать к пальцам. Кладем шарики на противень.
Ставим шарики из гречневой муки в духовку на 10 минут. Они должны получиться рассыпчатыми и мягкими.

Готовые шарики можно украсить кокосовой стружкой.

Простые гречневые блины с луком

Потребуются следующие компоненты:

гречневая мука – 750 г;
кипяток – 4 стакана;
дрожжи сухие – 25 г;
лук – 4 шт.;
соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Вечером следует залить 750 г муки 3 стаканами кипятка, перемешать и поставить для остывания.
После остывания тесто нужно развести оставшимся стаканом кипятка. Когда оно снова остынет, добавить дрожжи, разведенные предварительно водой. Оставить тесто на ночь.
Утром в опару добавить муку с солью. Затем замесить густое тесто для блинов, поставить его опять в теплое место и ждать, когда оно поднимется.
В это время поджарить мелко порезанный лук на подсолнечном масле.
Когда тесто поднялось, можно приступать к выпеканию блинов: на сковороду кладут ½ ст. л. луковой поджарки, равномерно распределяют по сковороде и заливают тестом.

Оладьи из гречневой муки с пикантным соусом

Для теста понадобится:

яйцо – 1 шт.;
соль;
гречневая мука – 4 ст. л.;
пшеничная мука – 2 ст. л.;
кефир – 1,5 ст.;
разрыхлитель для выпечки– ½ ч. л.

Для приготовления соуса понадобится:

сельдерей – 3 стебля;
сметана – 150 г;
сливки – 2 ст. л.;
брынза – 130 г;
творог – 100 г;
горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Яйцо взбить с кефиром и солью. Добавить гречневую муку и перемешать.
Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и высыпать всё в тесто. Хорошенько всё замесить и выпечь оладьи на растительном масле.
Приготовить соус: измельчить в блендере сливки, сельдерей, сметану, творог, горчицу и брынзу.
При подаче каждый оладушек обильно полить сверху готовым соусом.

Медово-гречневое печенье

Потребуются следующие компоненты:

мёд – 2 ст. л.;
подсолнечное масло - 2 ст. л.;
гречневая мука – 180 г;
пудра сахарная – 100 г;
яйца – 2 шт.

Как приготовить:

В миске взбиваем венчиком яйца и сахарную пудру.
Кладем в полученную смесь мёд и муку, замешиваем однородное тесто. Даём тесту настояться 30 минут.
Противень нужно застелить пергаментом и помазать маслом.
Столовой ложкой зачерпываем тесто и аккуратно выкладываем на бумагу.
Ставим печение в духовку и выпекаем минут 30 при 180°С.

Подавать это печенье следует с медом или сгущенным молоком.

Супер-полезные шпинатные булочки из гречневой муки: рецепт для тех, кто худеет

Потребуются следующий список продуктов:

гречневая мука – 500 г;
оливковое масло – 1 ст. л.;
шпинат – 100 г;
измельченные фисташки – 50 г;
творог – 200 г;
дрожжи – 25 г;
морская соль и свежемолотый перец – по вкусу;
мягкий сыр для украшения – 50 г.

Как приготовить:

Потушите шпинат с солью и черным перцем на 1 чайной ложке оливкового масла.
Переложите готовый шпинат в сито, немного потрясите его, чтобы ускорить стекание сока.
Соедините шпинат с творогом и оставшимся оливковым маслом.
Возьмите дрожжи и растворите их в 100 г воды.
Дрожжи, муку и фисташки добавьте в шпинатно-творожную смесь и замесите тесто без комков.
Скатайте шар и оставьте тесто в месте без сквозняков на 1 час. Накройте влажным полотенцем.
Противень смажьте сливочным маслом.
Разделите тесто на 9-10 равных частей и скатайте булочки.
Поместите их на противень и затем в духовой шкаф.
Выпекайте около 20 минут при 200°С.

За пять минут до приготовления посыпьте булочки сверху тертым сыром.

Постный пирог из гречневой муки и какао (видео)

Из большого количества рецептов гречневой выпечки каждый сможет выбрать несколько подходящих именно ему. Благодаря таким продуктам соблюдение диеты не будет казаться большой проблемой. Полезное питание тоже может быть вкусным и доставлять удовольствие!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

DachaDecor.ru

Гречневую муку легко приготовить в домашних условиях, перемолов в блендере обычную гречневую крупу. Помимо высокой диетической ценности, полученный продукт будет обладать еще и большим количеством полезных для здоровья свойств.

Оглавление [Показать]

Гречневая мука: польза и вред

Полезные качества гречневой муки достаточно многогранны. Стоит упомянуть, что гречка - это в первую очередь вкусно, поэтому для поклонников этой крупы приятным открытием станет прекрасная совместимость ее практически с любой диетой. Существует множество низкокалорийных рецептов с этим продуктом, а из муки получается еще и замечательная выпечка, что способно значительно разнообразить меню худеющих. Помимо всего прочего гречка помогает организму избавляться от токсинов и, как следствие, улучшает общее состояние и самочувствие.

Остальные полезные для здоровья качества гречки заключаются в следующем:

Витамины группы В, обеспечивают нормальную работу головного мозга и функционирование клеток нервной системы, они в огромном количестве содержатся в крупе.
Улучшается кровообращение и налаживается процесс вывода из организма вредного холестерина, а отвечают за это витамины РР, которые также есть в составе.
Гречневая мука, также, в полной мере обеспечивает поступление в организм меди, крайне необходимой для роста клеток и нормального функционирования иммунной системы.
Щитовидная железа нуждается в марганце, который также способствует нормализации обмена веществ и поддержанию оптимального уровня сахара в крови.
Также гречка очень полезна для здоровья кожи, она насыщает клетки эпидермиса энергией. Способствует росту волос, может применяться в различных масках и скрабах.
Благотворно влияет гречневая мука на пищеварительную систему, помогая избавиться от изжоги и запоров.
Крупа способствует профилактике болезней суставов и сердца.
Отлично справляется с повышением гемоглобина в клетках крови.
Обобщая все несомненно полезные качества гречихи, стоит отметить, что этот продукт не подвергается обработке химическими средствами, что очень важно для здорового питания.

И это еще далеко не все полезные качества гречневой муки: аминокислоты, клетчатка, различные микроэлементы и огромное количество витаминов делают этот продукт просто незаменимым в нашем рационе.

Естественно, во всем необходимо знать меру. Гречка способна нанести определенный вред организму, поэтому помните:

Такое неприятное явление, как аллергия, крайне редко, но, тем не менее, может быть вызвана гречкой. Симптомами являются зуд, отеки, тошнота, аллергический ринит, головокружение и многое другое.
Противопоказания однозначны при болезни Крона и симптомах раздраженного кишечника из-за содержания большого количества клетчатки.

Рецепты из гречневой муки

Есть несколько диетических рецептов с гречневой мукой, особенно приятно во время похудения полакомиться вкусной выпечкой.

Печенье «Калейдоскоп» на гречневой муке.

Состав прост и доступен. Вам потребуется:

гречневая мука - 200 г;
куриное яйцо - 1 штука;
сухофрукты (курага, чернослив, изюм) - приблизительно по 30 г;
мед - одна столовая ложка.

Для начала измельчите сухофрукты. На ваш вкус - можно мелко порубить ножом или воспользоваться блендером, так получится еще мельче.
Далее все ингредиенты необходимо тщательно смешать. Если получилось слишком жидко, добавьте еще муки.
Получившуюся массу формируйте ложкой на застеленный пергаментом противень (можно воспользоваться также специальным силиконовым ковриком).
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, возможно немного больше.

Фаршированные диетические блины на гречневой муке.

Вам потребуется:

гречневая мука - 150 г;
куриное яйцо - 1 или 2 штуки;
мед - одна чайная ложка;
кипяченая теплая вода - 200 мл;
сода, гашеная уксусом - на кончике ножа;
оливковое масло - немного, для улучшения обжарки.

Для начала готовим тесто:

В теплую воду необходимо добавить мед и гашеную соду.
Все тщательно перемешайте в глубокой посуде.
Далее добавьте масло (можно заменить подсолнечным без запаха) и вбейте яйца.
Получившуюся массу взбейте с помощью миксера пару минут.
Постепенно введите гречневую муку и замесите тесто, однородное по своей консистенции.
Обжаривать блины следует на хорошо разогретой и смазанной маслом (обязательно очень тонким слоем) сковородке, до золотистого цвета с каждой стороны.

Готовым блинам дайте немного остыть и можно фаршировать. В качестве начинки подойдет обезжиренный творог с сухофруктами или орехами, постное диетическое мясо, нежирная сметана, а так же любые ягоды или фрукты.

Гречневая мука: калорийность

Таблица пищевой ценности гречневой муки выглядит следующим образом:

И помните, что в гречневой муке домашнего помола остаются отруби, что отличает ее от покупной и в разы увеличивает полезные свойства.

vesdoloi.ru
Студень из свинины по-голландски

Восхитительный вкус и аромат, который невозможно забыть!

состав Блины с красной икрой

Эта закуска праздничная. Красивая, эффектная и необыкновенно вкусная!

состав Тещины блины русские

Инновационный рецепт нежнейших блинов. Вы не сможете удержаться!

состав Гречневые дрожжевые блины на молоке

Оригинальный рецепт блинчиков стоит взять на заметку! Очень вкусно!

состав Гречневый хлеб в духовке

Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой.

состав Бездрожжевой хлеб в мультиварке без дрожжей

Простой и вкусный хлеб! Без дрожжей и духовки - и так бывает! Готовь!

состав Блины постные диетические

Замечательный рецепт для приготовления любимого блюдо во время поста.

состав Лапша по-пхеньянски (пхеньяннэнмен)

Пробуй новые рецепты из Китая! Тебе наверняка понравится!

состав Блины гречневые заварные на дрожжах и молоке

А вы когда-нибудь пробовали гречневые блины?

состав Блины гречишные

Очень вкусные блинчики стоит дополнить ягодами и сливками!

состав Блины из гречневой муки с пшеничной мукой

Попробуйте блины из гречневой муки - необычно и вкусно!

состав Блины на сыворотке с гречневой мукой

Очень простые в приготовлении и потрясающе вкусные

состав Гречневые блины классические

Тонкие блины с новым вкусом! Удиви семейство!

состав Блины гречневые без дрожжей с начинкой

А вы пробовали приготовить блины из гречневой муки?начинка из овощей

состав Капустный пирог на кефире

Очень быстрый и не очень калорийный пирог!!!

состав Чебурек с капустой

Приготовь хрустящие золотистые чебуреки, но не с мясом, а с капустой!

состав Лепёшки с гречневой мукой и отрубями

Хочешь новую лепешку - положи в тесто другие специи))

1000.menu

Это одно из самых полезных видов печенья, ведь главным компонентом которого является гречневая мука. Она обладает приятным ароматом, карамельным привкусом, что очень нравится детям.

Традиционный рецепт

Гречневая крупа применяется в кулинарной отрасли довольно широко. С ней можно приготовить полезное и простое печенье, тесто для которого делается за 5– 10 минут. Если хочется добавить привкус пряников, то можно заменить сахар медом.

Если гречневую муку отыскать в магазине не удалось, можно воспользоваться кофемолкой и смолоть гречку. После просеивания сквозь сито гречневая мука готова. Классический рецепт печенья из гречневой муки для детей делается при помощи компонентов:

гречневой муки – 110 г;
пары яиц;
трети ст. сахара или 2 ст. л. меда;
пары ст. л. растительного масла;
половины ч. л. соды, погашенной лимоном или уксусом;
ванилина;
сухофруктов, кунжута – по желанию.

Время приготовления – около 40 минут; калорийность – 150 ккал/100 г.

Яйца с сахаром взбивают в глубокой посуде до состояния пышности. Количество сахара зависит от желаемой степени сладости.

Просеянную гречневую муку смешивают с погашенной содой и добавляют в сладкую яичную массу.

После вливания в полученную смесь растительного масла можно начинать замешивание теста. При желании можно добавлять сухофрукты, кунжут. Формирование печенья нужно осуществлять влажными руками, чтобы вязкое тесто не прилипало.

Противень застилают пергаментом и выкладывают на него сформированные печенья.

Температура для выпекания – 180 градусов, время – не более 15 минут. Печенье пропекается очень быстро, поэтому необходимо наблюдать за его состоянием.

Гречневое печенье для тех, кто на диете

Легкое и полезное для поддержания фигуры диетическое печенье без использования яиц, масла, муки. Теме не менее это сытная, вкусная альтернатива вредным продуктам. Понадобится немного ингредиентов:

1 стакан гречневой крупы;
150 мл кефира;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. оливкового масла;
1 ст.л. ржаных отрубей;
пара средних яблок;
кунжут.

Длительность процесса – 1,5 часа; калорийность одного печенья – примерно 72 ккал.

Понадобится 1 стакан смолотой гречневой крупы, не обязательно доводить ее до состояния муки. Просеивание не требуется. На выходе получается половина стакана гречневой массы.

К крупно натертым яблокам без кожуры добавляется перемолотая гречка, оливковое масло, отруби, кефир, мед. Мед можно заменять любым сиропом. После тщательного перемешивания полученную массу оставляют на 20 минут.

Она не должна рассыпаться. Чтобы этого избежать, можно добавить кефир, доводя тесто до вязкого состояния. Основную массу разделяют на шарики и формируют из них лепешки, присыпая кунжутом. Температура выпекания составляет 150 градусов, время – 1 час.

Печенье с гречневой мукой с имбирем без глютена

Гречишная мука не содержит глютен, что соответствует правильному питанию, а также придает выпечке пикантный вкус. Имбирь, корица и сухофрукты делают печенье еще вкуснее. Компоненты состава:

гречневая мука – 200 г;
мед (лучше гречишный) – 100 г;
пара яиц;
сливочное масло;
имбирь, корица, сухофрукты.

Время приготовления – 1час; калорийность – 140 ккал/100 г.

Яйца и мед доводят до однородной яично-медовой массы путем взбивания их венчиком. Следом добавляется гречневая мука, имбирь, корица. Тесто вымешивается ложкой. Емкость накрывают салфеткой и оставляют на полчаса.

После настаивания можно сформировать шарики, раскатать. Поверх заготовок печений добавляют сухофрукты, посыпают имбирем, корицей.

Пока духовка нагревается до 180 градусов, противень смазывают маслом, выкладывают кружочки. Через 20–30 минут после помещения в духовку печенье будет готово!

Гречневое печенье без использования яиц

Гречневое печенье настолько универсально, что нехватка одного ингредиента не является препятствием для его приготовления. Это печенье можно сделать даже без яиц. Присутствие какао придает ему особый вкус. Основные продукты состава:

180 г гречневой муки;
50 г какао-порошка;
сахар – 80 г;
сметана – 200 г;
40 мл оливкового масла;
арахис (по 3 штучки на каждое печенье);
ванилин, разрыхлитель.

Время готовки – 40 минут; калорийность – 151 ккал/100 г.

Перемешав сухие компоненты, начинают добавлять остальные. Замешанное тесто должно иметь мягкую, рассыпчатую консистенцию. Печенье формируется в виде плоских, круглых лепешек. В каждую из них нужно вдавить по три арахисовых орешка.

Противень можно застелить силиконовым ковриком, поместить на него заготовки и отправить в духовку на 25 минут. Температура должна быть около 190 градусов.

Выпечка из гречневой муки с творогом

Ароматное гречневое печенье с нежным вкусом. Отлично подходит для детей, хорошо давать его ребенку на завтрак с молоком. Основные компоненты:

150 г творога;
гречневая и пшеничная мука – по 0,5 стакана;
одно яйцо;
3 ст. л. сахара (можно меда);
половина чайной ложки разрыхлителя.

Длительность процесса – 40 минут; калорийность – 226 ккал/100 г.

Творог нужно протереть сквозь сито для избавления от комков. Если он суховат, то нужно добавить яйцо. После добавления сахара или меда смесь доводится до однородной консистенции.

Гречневая мука соединяется с разрыхлителем, просеивается и вводится в поученную творожную массу. Отдельно просеивается пшеничная мука. Она добавляется по частям, по мере вымешивания теста. Тесто должно обладать мягкостью.

Полученный шарик теста лучше оставить на полчаса или час. Если времени не хватает, то можно приступать к формированию заготовок печенья сразу.

Пока духовка разогревается, тесто раскатывается пластом толщиной в 1 см или чуть тоньше. Печенье можно вырезать ножом или формочкой или просто стаканом. Затем заготовки переносятся на выстланный бумагой противень.

Можно экономить место, выкладывая печенье близко друг к другу. Они не расплываются, отлично держат любую форму. Температура выпекания – 200–220 градусов, время – от 15 до 20 минут. Нужно следить за тем, чтобы не передержать печенье.

После доставания из духовки печенье может показаться суховатым, но под хрустящей поверхностью, внутри него, обнаруживается мягкое и вкусное тесто.

Гречневое печенье с грецкими орехами

Этот доступный рецепт малокалорийного печенья позволит без вреда для фигуры полакомиться вкусной выпечкой. Компонентный состав:

гречневая крупа – две трети стакана;
по 50 г грецких орехов, отрубей (любых);
30 г сливочного масла (можно растительное);
пара яиц;
мед – 3 ст. л.;
соль.

Время приготовления – чуть более 1 часа; калорийность – 185 ккал/100 г.

Гречневую крупу следует перебрать, поместить в кофемолку и измельчить до состояния муки. Можно поискать готовую гречневую муку в магазине. К гречневой муке добавляются отруби, а также очищенные дробленые грецкие орехи.

Орехи можно сделать чуть вкуснее, если прокалить их на сковороде. Но тогда придется пожертвовать частью полезных веществ. Также можно экспериментировать, пробуя рецепт с другими видами орехов. К тесту добавляются все остальные компоненты. Тесто вымешивается до однородной консистенции, оно должно представлять собой густую, вязкую массу.

Для формирования печенья понадобится десертная ложка. Тесто набирается в ложку, скатывается в шарик и сплющивается до толщины в 1 см. Противень смазывать не понадобится, ведь в составе теста присутствует сливочное масло. Через 40 минут выпекания при 180 градусах на нижнем уровне духовки печенье готово.

Полезная гречневая мука – это обычная, но перемолотая гречка. Такой продукт сохраняет все свойства крупы, позволяя готовить гораздо больше блюд. Из такой муки можно выпекать что угодно – получится ароматно, полезно для здоровья и очень вкусно.

Из гречневой муки готовят вкусные лепешки, печенье, бисквиты, пироги, блины

Ингредиенты

Соль 2 щепотки Красный перец 1 щепотка Зира молотая 1 щепотка Вода кипяченая 100 миллилитров Масло растительное 50 миллилитров Картофель вареный 100 граммов 200 граммов

Количество порций: 6
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут

Лепешки из гречневой муки

Лепешки – традиционное для русской, кавказкой, индийской кухни блюдо. Выпекаются они очень быстро, а ингредиентов нужно минимум. Попробуйте приготовить лепешки по-индийски с добавлением в тесто размятого картофеля.

Как приготовить

Сварите картофель в мундире, сразу же очистите под холодной водой и разомните. Картофельное пюре при замешивании теста должно быть горячим.
30 г муки отложите для раскатки.
В основную часть муки положите соль, поперчите по вкусу, добавьте зиры, перемешайте.
Добавьте в основу для теста воду и картофельное пюре, замесите тесто. Если оно получилось очень тугим, добавьте еще воды. Тесто нужной консистенции мягкое, хорошо мнется.
Дайте тесту отдохнуть 5-7 мин., потом разделите на 8 кусочков.
Каждый кусок обмакните с обеих сторон в муку, раскатайте скалкой в круглую лепешку по диаметру сковороды.
Раскалите масло и начинайте жарить. Прижимайте верх лопаткой, когда лепешка станет надуваться.
Когда низ зарумянится, переверните и дожарьте.
Вынимайте готовые лепешки и укладывайте на бумажные салфетки или полотенца, чтобы масло впиталось.

Лепешки особенно хороши горячими. Подавайте их со сметанным соусом.

Печенье из гречневой муки

Выпечка из гречневой муки – это и блины, и бисквиты, и пироги, и печенье. Попробуйте приготовить не очень сладкое, но хрустящее и красивое в подаче печенье.

Ингредиенты:

150 г муки из гречи;
100 г белой муки;
125 г масла сливочного сладкого;
75 г сахара;
1 яйцо;
1 щепотка соли;
1,5 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить

Смешайте муку из гречки и обычную пшеничную муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
Сливочное масло нарубите ножом на мелкие кусочки, бросьте в мучную смесь.
Вбейте туже же яйцо и замесите песочное тесто.
Дайте ему отдохнуть в холодильнике, обернув пищевой пленкой. Пока тесто отдыхает, разогрейте духовку до 180°С.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 5-7 мм и формочками вырежьте печенье. Вместо специальных формочек можно взять обычную рюмку.
На противень положите лист пергаментной бумаги, разложите печенье и выпекайте около 10 мин. Следите, чтобы печенье не пересушилось: готовится оно очень быстро.

Подайте печенье к чаю, кофе, молоку. Остывшее печенье храните в пластиковом контейнере или жестяной банке.

Если вы думаете, что из гречневой муки невозможно испечь хорошее печенье, то вы ошибаетесь. Гречневое печенье – отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием. Оно действительно полезнее сдобных булочек и сладких пирогов, но особую ценность печенье из гречневой муки представляет для людей с аллергией на пшеницу. Если вы ищите простой и доступный рецепт печенья из категории безглютеновой выпечки, то гречишное печенье станет просто находкой. Оно имеет интересный и необычный вкус, с легкой гречневой ноткой.

Готовится такое печенье с небольшим количеством сахара, который, кстати, можно заменить медом. Добавляя в тесто мед, вы получите ароматное и мягкое печенье, напоминающие пряники.

Рецепт гречневого печенья прост и доступен, и тесто для него готовится 5-10 минут. Единственная загвоздка может быть в самой гречневой муке, ведь этот продукт можно найти далеко не в любом магазине. Но выход есть! Если приобрести гречневую муку для вас оказалось непростой задачей, попробуйте просто смолоть гречневую крупу в кофемолке, а затем просеять через сито, чтобы удалить слишком большие крупинки. Из такой муки можно сделать не только гречишное печенье, но и , блины, пироги.

Ингредиенты:

мука гречневая – 110 г (или 1 неполный стакан)
яйца – 2 шт
сахар – 1/3 стакана (можно заменить на 2 ст.л. меда)
растительное масло – 2 ст.л.
ванилин – на кончике ножа
сода пищевая – ½ ч.л. (погасить уксусом или лимонным соком)

Как приготовить печенье из гречневой муки:

В глубокой посуде соединяем яйца с сахаром. Взбиваем при помощи венчика до получения пышной массы. Кстати, количество сахара можно варьировать, в зависимости от того, какое печенье вы хотите получить – более или менее сладкое.

Отдельно просеиваем гречневую муку, добавляем ее в тесто вместе с погашенной содой. Вливаем растительное масло без запаха. Из полученной массы замешиваем тесто. На данном этапе в тесто можно добавить различные добавки, например, кунжут или сухофрукты.

Смачиваем руки в воде и формируем из теста печенье округлой формы. Заготовки гречневого печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Рецепт гречневого печенья (в оригинале оно называлось медово-гречневое) я нашла на упаковке с гречневой мукой. Решила попробовать. Гречневое печенье получилось рассыпчатое, почти не сладкое. Вкус не привычный. Но я как раз люблю пробовать новые вкусы. Попробуйте и Вы.

Для приготовления рассыпчатого гречневого печенья нам понадобится:

150 грамм гречневой муки,
3 столовые ложки картофельного крахмала (примерно 30 грамм),
1 чайная ложка соды (на мой взгляд, это лишний ингредиент, но по рецепту было, и я положила),
сок половинки лимона (примерно 50 грамм),
3 столовые ложки растительного масла,
2 яйца,
50 грамм меда (я брала гречишный),
половинки или четвертинки грецких орехов (количество равно количеству печенья), можно заменить семенами кунжута или корицей, либо вообще ничего не класть сверху.

Рецепт приготовления гречневого печенья.

В чашке смешаем гречневую муку, крахмал, соду, сок лимона (лучше сразу загасить соду лимоном), растительное масло.

Яйца разделим на белки и желтки. Желтки добавим в мучную смесь и хорошо все размешаем.

Белки взобьем с медом в пену. Добавим белки к остальным ингредиентам и аккуратно замесим тесто. У меня тесто получилось немного сыпучим.

Разделим тесто на небольшие части, сформируем из каждой такой частички шарик, который затем приплюснем. У меня получилось 19 печений. Количество зависит от желаемого размера печенья.

В центр каждой печеньки вдавим половинку или четвертинку грецкого ореха.

Сложим получившееся гречневое печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.

Разогреем духовку до 180 градусов, поставим в нее печенье примерно на 15 минут.

Готовое печенье снимем с бумаги, остудим. Можно пить чай.

Приятного аппетита.

Ароматное, мягкое печенье из гречки придется по вкусу любителям вкусной, рассыпчатой гречневой каши. В её полезности сомневаться не приходится, значит и печенья из гречневой каши доставят вам не только удовольствие от чаепития, но и разные полезности вашему организму.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Ингредиенты:

гречневая каша рассыпчатая – 8 ст. ложек
сливочное масло – 100 г
куриное яйцо – 2 шт.
сахар-песок – 6 ст. ложек
разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки
ваниль (ванилин) – 0,5 ч. ложки
пшеничная мука – 10 ст. ложек
соль – щепотка.

Способ приготовления печенья из гречки

Сначала отварите гречневую кашу. Гречневую крупу переберите, чтобы убрать кусочки шелухи. Хорошо промойте и дайте воде стечь. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его. Добавьте промытую гречневую крупу и обжарьте её в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте горячую воду из расчета: 1 ёмкость гречневой крупы, 2 ёмкости горячей воды. После того, как гречка закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу еще минут 20. Рассыпчатая каша готова. Также можно приготовить заранее . Отмерьте 8 столовых ложек с горкой остывшей готовой гречки.
Сливочное масло размягчите и добавьте к каше.
Разбейте сюда же два куриных яйца.
Насыпьте 6 столовых ложек сахара.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Отмерьте нужное количество муки. Если у вас есть какая-то особенная мука, можете поэкспериментировать и добавить сюда немного этой муки. Мы положили в тесто 8 столовых ложек пшеничной муки и 2 столовые ложки черемуховой муки. Получилось вкусно. К муке добавьте разрыхлитель для теста. Просейте муку через сито.
Хорошо перемешайте. Тесто получится немного липкое.
Противень и руки смажьте подсолнечным маслом. Лепите печенье нужного размера и укладываёте его на противень. Обратите внимание, что расстояние между лепешечек должно быть примерно 5 см.
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и выпекайте печенье в течение 15 минут. Посыпьте печение сахарной пудрой, остудите и подавайте к столу. Кстати, печенье довольно долго остается мягким и не черствеет. Приятного аппетита!